フランスお役立ち情報
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南フランス(ニース・モナコ)
ニースの老舗オリーブオイル屋さん 「アルジアリ(Alziali)」
創業から140年を経た今も家族経営。現在でも石臼を使ってマンパワーで製造を行っていますので、生産量は限られ、南仏を象徴する製品を世に送り続けています。
このオイルの原材料は、フランス・ニースの内陸部で収穫される「カイエット」種のオリーブのみ。
石臼の上で低温に保ちながら手作業で圧搾します。一番絞りの果汁からは、くるみやりんごのような果実の香りが漂う、甘みのあるオイルができあがります。一流の料理人が予約してまで指名買いするという有名なオイルです。
住所:318 Boulevard de la Madeleine, 06000 Nice
営業時間:月~土 08:30~12:30/14:30~19:00 (日、祭はお休み)
2014.06更新
アルジアリ