イタリアお役立ち情報
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フィレンツェ
イタリアンサンドウィッチ 「パニーノ」
「パニーノ」とは
どこの国でも、簡単・お手軽に食べられ、どこでも買える人気の食べ物があるものですが、イタリアではその一つが「パニーノ」です。
広く言うとサンドウィッチ全般の事を指しますが、正確にはチャバッタやロゼッタなど伝統的なイタリアのパンに具材を挟むものを指しています。
具材は、トマト、モッツァレッラなどのチーズ、ハムやローストビーフなどの肉製品の薄切り、レタスなどの野菜を組み合わせて作ります。
おすすめ店
フィレンツェのサンタンブロージョ市場のすぐ隣にある「セメル(Semel)」。ここのパニーノは少し変わり種で、 トスカーナのジビエ料理ではおなじみのイノシシ、ウサギ、シカなどの煮込みを、お店の名前にもなっている「セメル」というパンに挟んでくれます。
店内は本当に小さくて、お客さんが入れる場所は二畳もないくらいのスペース。そこに小さなカウンターと椅子が三つほどおいてありますが、基本的に「立ち食い」です。
イノシシのネクタイピンをつけた注文+会計係のおじさんと、とても感じの良い調理担当のお兄さんの二人で、このお店をきりもりしています。
常連さんもたくさんいるようで、お店の中も外もワイングラスを片手にパニーノを頬張る人でいっぱいです。
■Semel
【住所】Piazza Ghiberti, 44r Firenze
【営業】11:30〜15:30 日曜、祭日休
2014.09更新
セメル