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ベネチア
ベネチア伝統料理のレストラン 「ド・フォルニ(Do Forni)」
サン・マルコ広場から徒歩1分という便利な立地。古くからこの地で評判のレストランで、数々の受賞歴をもち、「イタリア料理」ではなく伝統的な「ベネチア料理」を提供してくれる、数少ない本格派の高級レストランです。
常連には著名人も数多く、店のゲストブックにはイギリス皇族も名を連ねます。
オリエント急行の車内を彷彿とさせるようなベル・エポック調の内装。古き良きヨーロッパを感じさせてくれる、どこか懐かしい雰囲気です。
季節の野菜と新鮮な海産物を使い、繊細なソースで仕上げた料理は定評があり、何世紀も前からの伝統のレシピをベースに用いながらも、イタリア料理を初め、様々な料理の影響を受けながら独自に進化を続けています。
このレストランならではの一品は「クモガニ」。あまり馴染みがない名前ですが、海産物が豊富なベネチアの隠れた名物となっています。
■Do Forni
【場所】 San Marco 468 – 30122 Venice
【営業】 12:00~24:00
2016.07更新
Do Forni